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如何制作冷冻生包子?是个双关问题,可以做两方理解。理解1,把制作好的生包子冷冻。理解2,冷冻的生包子怎么用最好的方法做熟。
理解1的做法是:将包好的生包子排放在冰箱冷冻室内,在—20摄氏度的温度里冷冻8小时,将生包子冷冻成冻包子。
理解2的做法:冷冻的生包子在入笼以前沾一下水再上锅蒸,与蒸馒头相反的是馒头是上汽以后开始蒸,冷冻包子最好是凉水就开始蒸,这样蒸出来的包子不容易开裂。
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